تعرف على فعالية وموانع الكستناء من محتواها الغذائي
بعد فصل الخريف، يعد تناول حفنة من الكستناء المبخرة أمرًا مفضلاً لدى معظم الناس. بالإضافة إلى كونها لذيذة، فإن الكستناء لها أيضًا قيمة طبية جيدة. ولذلك يقول الناس أن الكستناء هو "ثمرة الكلى" للثناء على تأثيره المغذي؛ لكن كل شيء له جانبان، والكستناء ليس استثناءً. سنناقش اليوم فوائد الكستناء ومحرماتها من حيث محتواها الغذائي.
1. العناصر الغذائية للكستناء
1) نسبة عالية من الفيتامينات
وفقًا لسجلات الطب الصيني التقليدي، يتم استخدام الكستناء الطازجة كدواء، وخصائصها الطبية هي: حلوة المذاق ودافئة بطبيعتها؛ يعود إلى خطوط الطول في الكلى والطحال والمعدة. وجدت الأبحاث الطبية الحديثة أن كل 100 جرام من الكستناء تحتوي على حوالي 25 ملجم من فيتامين سي، وهو أكثر من محتوى فيتامين سي الموجود في الطماطم. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتواها من فيتامين ب1 وب2 والكاروتين أعلى من محتوى الفواكه المجففة العادية.
2) محتوى معدني عالي
لأن الكستناء ينمو في الغالب في المناطق الغنية بالمعادن، بشكل عام، كلما زاد المحتوى المعدني في التربة، كانت جودة الكستناء أفضل. ولذلك فإن المعادن التي تحتوي عليها الكستناء هي أيضًا شاملة جدًا، مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك وغيرها، وهي أعلى بكثير من الفواكه العادية مثل التفاح والكمثرى.
3) غنية بالألياف الغذائية
الكستناء غنية بالألياف الغذائية، حيث يبلغ متوسط الجزء الصالح للأكل 1.4 جرام لكل 100 جرام. الألياف الغذائية من الحبوب العامة مثل الأرز والدقيق أقل من 0.5 جرام، ومحتواها من الألياف الغذائية لا يقل عن محتوى الفواكه والخضروات.
2. فعالية الكستناء
1) الغذاء المغذي الجيد
يمكن للأحماض الدهنية غير المشبعة الغنية والفيتامينات والمعادن الموجودة في الكستناء أن تمنع وتعالج أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية وتصلب الشرايين وهشاشة العظام. إنها منتجات مغذية ممتازة لمكافحة الشيخوخة وطول العمر.
2) علاج أمراض الفم
الكستناء غنية بفيتامين ب2، والاستهلاك المتكرر للكستناء مفيد للأطفال الذين يعانون من تقرحات الفم المقاومة والبالغين الذين يعانون من تقرحات الفم.
3) تجديد تشي وتقوية الطحال
الكستناء هو نوع من الفواكه المجففة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. يمكنهم توفير المزيد من الطاقة الحرارية لجسم الإنسان والمساعدة في التمثيل الغذائي للدهون. لديهم آثار تجديد تشي، وتقوية الطحال، وإثراء المعدة والأمعاء.
4) تحسين حالة الإنسان
الكستناء غنية بفيتامين C، الذي يمكن أن يحافظ على الوظيفة الطبيعية للأسنان والعظام والأوعية الدموية والعضلات. يمكنه منع وعلاج هشاشة العظام، والألم والضعف في الخصر والساقين، وآلام العضلات والعظام، والتعب، وما إلى ذلك، وتأخير شيخوخة الإنسان. إنها ثمرة صحية مثالية لكبار السن.
5) علاج قصور الكلى
يعتقد سون سيمياو من أسرة تانغ أن الكستناء هي "ثمرة الكلى ويجب تناولها إذا كنت تعاني من مرض في الكلى".
3. محرمات أكل الكستناء
1) من السهل أن يسبب انتفاخ البطن
يختلف هيكل الألياف الغذائية الموجودة في الكستناء عن هيكل الخضروات العادية. وهي من الأطعمة المنتجة للغاز ويتم تخميرها بسهولة في الأمعاء لإنتاج الغاز. ولذلك فإن تناول المزيد من الكستناء يمكن أن يؤدي بسهولة إلى انتفاخ البطن. يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي عدم تناول المزيد من الكستناء.
2) لا يساعد على التحكم في الوزن
كما ذكرنا سابقاً فإن نسبة الكربوهيدرات في الكستناء تصل إلى 62%، كما أن نسبة السكر والسعرات الحرارية فيها عالية. إن تناول الكثير من الطعام في وقت واحد لا يساعد على التحكم في الوزن. لذلك، لا ينبغي أن يكون الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة جشعين للغاية!
3) لا يتطابق مع بعض المكونات
لحم الضأن والكستناء متعارضان، وكلاهما صعب الهضم وغير مناسبين للطبخ أو القلي معًا. وقد يؤدي تناولهما معًا إلى القيء.
4) يجب تناول مريض السكري بعناية
ولأنها تحتوي على المزيد من الكربوهيدرات، يجب على مرضى السكري تناول الكستناء باعتدال وليس بإفراط.