بادئ ذي بدء ، نحن بحاجة إلى معرفة أن الثوم الأسود ليس فاسداً ، إنه ثوم مخمر من الثوم الطازج الخام. ولها أسماء أخرى ، مثل الثوم المسنين والثوم المخمر والثوم الأسود والثوم الأسود المخمر.
وفقًا لجمعية التغذية العالمية ، بعد التخمير ، تتحلل الكربوهيدرات الموجودة في الثوم إلى الفركتوز وتتحلل البروتينات إلى أحماض أمينية ، ويزيد محتوى الأحماض الأمينية الطبيعية بأكثر من 3 مرات ، ويزيد محتوى البوليفينول بحوالي 5 مرات ، وزيادة نشاط SOD بنحو 10 مرات. يحتوي الثوم الأسود على 43.6 جم من الماء و 13 مجم من الكالسيوم و 52 مجم من المغنيسيوم و 2.1 مجم من الحديد و 36 مجم من الصوديوم و 930 مجم من البوتاسيوم و 1.4 مجم من الزنك وفيتامين B610.726mg وفيتامين B20.126mg لكل 100 جم. محتوى الماء والدهون في الثوم الأسود منخفض ، والعناصر النزرة أعلى. لذلك ، يحتوي الثوم الأسود على تركيبة غنية يحتاجها جسم الإنسان ليكون قادرًا على رفع مستوى التغذية الوظيفية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الثوم الأسود على مكونات خاصة "الأليسين الأسود" ، ومضادات الأكسدة البشرية الفريدة ، والشيخوخة المضادة للأوعية الدموية ومضادات الحساسية ، ومكافحة تجلط الدم ، ومكافحة السرطان والعديد من الآثار الأخرى.
علاوة على ذلك ، فإن الثوم الأسود المخمر الناعم غير مضافة بنسبة 100٪ ، وهو مذاق حلو وحامض. مختلفة تماما مع طعم حار من الثوم الخام.
